フォーチュンクッキー

フォーチュンクッキーは中国発祥ではなく、日本の辻占煎餅を起源に日系移民が広めたお菓子。1942年の日系人強制収容で業界が塗り替わり、中華料理店の定番として定着した経緯を一次資料で検証。