雑学・不思議 うま味の発見者は誰?世界に認められるまで90年かかった うま味の発見者は池田菊苗。1908年に発見し自ら欧米の学会で発表したのに、味覚受容体の証明で科学的に決着したのは約1世紀後の2000年代でした。 2026.08.19 雑学・不思議