雑学・不思議 うま味は、発見者自身が欧米に伝えていたのに90年黙殺された うま味は1908年に池田菊苗が発見・命名し1912年には欧米の学会で本人が直接発表したが、専用の味覚受容体が科学的に証明されたのは2000年と2002年。発見から約1世紀を要した。 2026.08.19 雑学・不思議